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Zona d’origine: colline di Cori, Provincia di Latina Altitudine: 100/500 m.s.l.m. Densità: Media. Sapore: fruttato medio, note erbacee di carciofo e foglia di pomodoro, equilibrata carica amara e piccante di media intensità. Varietà: Frantoio, Leccino, Itrana, Moraiolo. Sistema di coltivazione: Metodo biologico o integrato a basso impatto ambientale. Metodo di raccolta: Meccanica e manuale. Le olive vengono raccolte precocemente dalla pianta e molite nel frantoio aziendale entro un limite massimo di 12 ore previa accurata defogliazione e lavaggio. Metodo di estrazione: A Freddo, nel frantoio aziendale con ciclo continuo.
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Zona d’origine: colline di Cori, Provincia di Latina Altitudine: 100/500 m.s.l.m. Densità: Media. Sapore: fruttato medio, sentori di erba appena falciata, erbe balsamiche, note erbacee di carciofo e foglia di pomodoro. Elegante ed equilibrato nelle note amare e piccanti. Varietà: Frantoio, Itrana Sistema di coltivazione: Metodo biologico o integrato a basso impatto ambientale. Metodo di raccolta: Meccanica e manuale. Le olive vengono raccolte precocemente dalla pianta e molite nel frantoio aziendale entro un limi- te massimo di 12 ore previa accurata defogliazione e lavaggio. Metodo di estrazione: A Freddo, nel frantoio aziendale con ciclo continuo.