Malvasia Puntinata

Vitigno: Malvasia del Lazio (o Malvasia Puntinata).
Vigneto: controspalliera con potatura a guyot semplice.
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro e una produzione di 1,5 kg di uva per pianta. Vendemmia notturna.
Vinificazione: a bassa temperatura; il vino rimane con i lieviti di fermentazione per 3 mesi a bassa temperatura in modo da esaltarne le caratteristiche organolettiche.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli; il profumo è intenso non aromatico con spiccate note di frutti e fiori gialli.
Dati analitici: Alcool: 13% vol.; Acidità totale: 5,1 gr/lt; Ph: 3,50; Zuccheri: 1,5 gr/Lt.