• Olio Extra Vergine D’Oliva

    12,5015,50
    Zona d’origine: colline di Cori, Provincia di Latina Altitudine: 100/500 m.s.l.m. Densità: Media. Sapore: fruttato medio, note erbacee di carciofo e foglia di pomodoro, equilibrata carica amara e piccante di media intensità. Varietà: Frantoio, Leccino, Itrana, Moraiolo. Sistema di coltivazione: Metodo biologico o integrato a basso impatto ambientale. Metodo di raccolta: Meccanica e manuale. Le olive vengono raccolte precocemente dalla pianta e molite nel frantoio aziendale entro un limite massimo di 12 ore previa accurata defogliazione e lavaggio. Metodo di estrazione: A Freddo, nel frantoio aziendale con ciclo continuo.
  • Zona d’origine: colline di Cori, Provincia di Latina Altitudine: 100/500 m.s.l.m. Densità: Media. Sapore: fruttato medio, sentori di erba appena falciata, erbe balsamiche, note erbacee di carciofo e foglia di pomodoro. Elegante ed equilibrato nelle note amare e piccanti. Varietà: Frantoio, Itrana Sistema di coltivazione: Metodo biologico o integrato a basso impatto ambientale. Metodo di raccolta: Meccanica e manuale. Le olive vengono raccolte precocemente dalla pianta e molite nel frantoio aziendale entro un limi- te massimo di 12 ore previa accurata defogliazione e lavaggio. Metodo di estrazione: A Freddo, nel frantoio aziendale con ciclo continuo.
  • Vitigno: Chardonnay, Sauvignon, Falanghina. Vigneto: i vigneti sono coltivati tutti a controspalliera. Densità d’impianto: dai 4500 ai 5500 ceppi per ettaro con una produzione media di 1,5-2 kg di uva per pianta. Vinificazione: raccolta notturna; il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo fruttato ed intenso accompagnato da fiori bianchi, mela e banana. Dati analitici: Alcool: 13% vol.; Acidità totale: 6 gr/lt; Ph: 3,20; Zuccheri: 7gr/Lt.
  • Varietà: Nero Buono, Shiraz, Merlot. Vigneto: i vigneti sono coltivati tutti a controspalliera. Densità d’impianto: dai 4500 ai 5500 ceppi per ettaro con una produzione media di 1-1,5 kg di uva per pianta. Vinificazione: le uve sono raccolte e vinificate a temperatura monitorata; il vino viene affinato per il 15% in barriques nuove e il resto affina in acciaio. Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo fruttato ed intenso. Dati analitici: Alcool: 13%; Acidità totale: 5,4 gr/lt; Ph: 3,50; Zuccheri: 4gr/Lt.
  • Chardonnay

    9,00
    Vitigno: Chardonnay. Vigneto: controspallieta con potatura a guyot doppio. Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro, produzione di 2 kg per pianta. Vendemmia notturna. Vinificazione: temperatura controllata, 30% viene fermantato in barriques. Caratteristiche organolettiche: scolore giallo paglierino con riflessi verdognoli sentori di mela golden e banana. Al gusto è morbido e delicato con una struttura potente ed elegante. Dati analitici: Alcool: 13% vol; Acidità totale: 5,2 gr/lt; Ph: 3,40; Zuccheri: 2 gr/l.
  • Colle Amato

    17,00
    Varietà: Nero Buono di Cori. Vigneto: controspalliera con potatura a guyot semplice. Densità d’impianto: 5500 ceppi per ettaro con una produzione di 1 kg di uva per pianta. Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e vinificate a temperatura controllata; affinato in barriques nuove per almeno 18 mesi; il vino imbottigliato affina per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo cupo; profumo etereo di confettura di frutti di bosco e ciliegie sotto spirito; al gusto è potente ed elegante. Dati analitici: Alcool: 13,5% vol; Acidità totale: 5 gr/lt; Ph: 3,60; Zuccheri: 1 gr/lt.
  • Vitigno: Malvasia del Lazio (o Malvasia Puntinata). Vigneto: controspalliera con potatura a guyot semplice. Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro e una produzione di 1,5 kg di uva per pianta. Vendemmia notturna. Vinificazione: a bassa temperatura; il vino rimane con i lieviti di fermentazione per 3 mesi a bassa temperatura in modo da esaltarne le caratteristiche organolettiche. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli; il profumo è intenso non aromatico con spiccate note di frutti e fiori gialli. Dati analitici: Alcool: 13% vol.; Acidità totale: 5,1 gr/lt; Ph: 3,50; Zuccheri: 1,5 gr/Lt.
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