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Varietà: Nero Buono di Cori. Vigneto: controspalliera con potatura a guyot semplice. Densità d’impianto: 5500 ceppi per ettaro con una produzione di 1 kg di uva per pianta. Vinificazione: le uve sono raccolte a mano e vinificate a temperatura controllata; affinato in barriques nuove per almeno 18 mesi; il vino imbottigliato affina per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo cupo; profumo etereo di confettura di frutti di bosco e ciliegie sotto spirito; al gusto è potente ed elegante. Dati analitici: Alcool: 13,5% vol; Acidità totale: 5 gr/lt; Ph: 3,60; Zuccheri: 1 gr/lt.
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Vitigno: Chardonnay. Vigneto: controspallieta con potatura a guyot doppio. Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro, produzione di 2 kg per pianta. Vendemmia notturna. Vinificazione: temperatura controllata, 30% viene fermantato in barriques. Caratteristiche organolettiche: scolore giallo paglierino con riflessi verdognoli sentori di mela golden e banana. Al gusto è morbido e delicato con una struttura potente ed elegante. Dati analitici: Alcool: 13% vol; Acidità totale: 5,2 gr/lt; Ph: 3,40; Zuccheri: 2 gr/l.
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Vitigno: Vitigni Igt Lazio Bianco. Vigneto: I vigneti sono coltivati a contro spalliera. Densità d’impianto: dai 4500 ai 5500 ceppi per ettaro con una produzione media di 1,5-2 kg di uva per pianta. Vinificazione: le uve sono raccolte manualmente di notte; il vino dopo la fermentazione viene lasciato in barriques ad affinare sulle proprie fecce per più di un anno. Caratteristiche organolettiche: Colore giallo oro con riflessi ambrati; profumo fruttato ed intenso. Dati analitici: Alcool: 14,5% vol.; Acidità totale: 7 gr/lt; Ph: 3,50; Zuccheri: 110 gr/lt.