Sauvignon

Vitigno: Sauvignon
Vigneto: controspalliera con potatura a cordone speronato disposto a 80 cm da terra.
Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro e una produzione di 1,5 kg di uva per pianta.
Vinificazione: raccolta notturna; Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo; il vino viene lasciato affinare in ambiente riducente e a basse temperature sulle proprie fecce fini fino al momento dell’imbottigliamento.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino tenue con marcati riflessi verdognoli; il profumo è tipicamente marcato da note di frutti tropicali.
Dati analitici: Alcool: 13,5% vol; Acidità totale: 5,7 gr/lt; Ph: 3,30; Zuccheri: 1 gr/lt.