Varietà: Nero Buono di Cori.
Vigneto: controspalliera con potatura a guyot semplice.
Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro con una produzione di 1,5 kg di uva per pianta.
Vinificazione: le uve sono raccolte e la vinificazione avviene ad una temperatura di 25°, il nuovo vino è affinato per il 30% in barriques nuove e il resto affina in acciaio.
Caratteristiche organolettiche: colore rosso violaceo intenso; le note speziate ricordano il pepe nero e i chiodi di garofano.
Dati analitici: Alcool: 13,5% vol; Acidità totale: 5,2 gr/lt; Ph: 3,60; Zuccheri: 3 gr/lt.